認真看世界的大嬸~Dolly阿思思

看到朋友有人作燕麥餅乾,想說家裡還有一些大燕麥片

不如來嘗試做看看,雖然只有小烤箱,但應該還是可以成功吧!!

這就是小烤箱也有春天第二發

真的成功了,材料跟做法相當件簡單,全部都只要拌勻即可喔

*手工黑糖葡萄乾燕麥餅*

食材:

1. 低筋麵粉70克
2. 黑糖40克
3. 鮮奶40-50ml(需視狀況而定)
4. 無鹽奶油100克
5. 燕麥片 100克(我用的是桂格的大燕麥片)
6. 葡萄乾80克

作法首先把材料都準備好

無鹽奶油100克,要先切小塊讓他在室溫下回溫變軟,如果天太冷,可稍微隔熱水讓他變軟

變軟後拌進黑糖,黑糖40克(我是有過篩,會比較細,沒有顆粒,想要吃點顆粒狀的也可以不用過篩)

加入鮮奶40-50ml,拌勻後,加入燕麥片 100克,繼續給它攪拌均勻(如下圖)

拌好後在加入低筋麵粉70克(也要過篩喔),繼續給它攪拌均勻,會變得很稠,

就繼續辦到全部料都混合完成即可

最後加入葡萄乾80克,在給它攪拌攪拌,葡萄乾也可換成蔓越莓乾,藍莓乾等等

隨自己喜歡都可以喔

所有材料都混合完畢就要進烤箱囉!

將混和料捏成小圓球後壓平再烘烤紙上(一個餅直徑大概5-6cm),一次烤盤上可放3片

網路上有說用湯匙壓平也可,但我純手工,我覺得比較好塑型,

因為我是小烤箱就是下圖那種最小的無法控制溫度,

所以必須薄一點,要隨時觀察烤的程度

我一樣有預熱,雖然不知道溫度,但就先給它轉個5分鐘變熱,再進去烤,

我一次約烤個7分鐘左右,還是要隨時觀察有有沒烤焦,第一批邊邊有稍微焦,後面就ok

烤時會一直有香味飄散出來,葡萄乾也會膨脹

總共反覆我烤了五次,這樣的材料用小烤箱可烤15個左右,

剛烤完,餅乾有點偏軟,要記得放架上放涼就會變酥喔!

另外,葡萄乾再塑型時,儘量放中間,因為他膨脹放涼後會縮,在邊邊就會掉出來不好看

烤完立馬試吃,還不錯

簡單又健康,下次來變化一下不同口味呦

擺盤起來看來也超美!有機會大家可以試試喔!